Maaltijdsoep met kikkererwten

De winter en soep zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Deze week stond er twee keer een grote pan te pruttelen op het vuur. Meestal gooi ik een paar left overs in de pot en pureer de handel voor een extra groente momentje. Dit keer heb ik een flink gevulde soep voor jullie klaarstaan: een maaltijdsoep met kikkererwten.

Kikkererwten zijn één van mijn favoriete peulvruchten. De blog staat er vol mee, alleen nog niet in soep vorm. De kikkererwten zorgen voor een bite in de soep en zijn ook een goede vervanger van vlees. Yes, deze maaltijdsoep is inderdaad vegetarisch.

De komijn, gember en kaneel geven een Marokkaans tintje aan de maaltijdsoep. De geur die de pan verspreid is zalig. Mijn kinderen kwamen hier ook op af. Ik dacht nog een laatste restje zelf op te eten. Helaas, ik werd betrapt en kon mijn portie met ze delen….

Oh en even een ander pluspunt van deze maaltijdsoep zonder pakjes en zakjes: binnen 20 minuten staat er een dampende kom soep op tafel!

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl

Geplaatst op 27 januari 2017 door linda