Lunch eetdagboek

Na mijn ontbijt eetdagboek, staat vandaag mijn lunch eetdagboek centraal. Gezond lunchen is het tweede thema van de #30voeljefit challenge. Wat is er nu verkeerd aan de boterham met kaas? Helemaal niks. Alleen zijn er nog zoveel meer mogelijkheden om aan een goede balans tussen koolhydraten, vetten en eiwitten te komen.

En juist, ik verval in de herhaling, de lunch is een perfect moment om een portie groente te nemen. Verwerk de groente is een eenvoudige soep, vul een omelet met groente of natuurlijk een gezonde lunchsalade. Met mijn eetdagboek wil ik jullie laten zien dat je helemaal geen recept nodig hebt. Combineer een restje goede koolhydraten met groente en een beetje eiwitten. Mijn Instagram account (volg jij mij daar al @lekkeretenmetlinda?) staat er vol mee.

Maandag

Van het grote mensen feestje van mijn dochter had ik nog gekookte pasta over. Zoals jullie zien een vlinder pasta tricolore en geen volkoren variant. Ik kreeg het verzoek van het thuisfront om een witte pasta salade te maken. Prima. Aan de salade heb ik een flinke hand spinazie, bleekselderij, bosui en pompoenpitten toegevoegd met verse basilicum.

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl

Geplaatst op 13 september 2015 door linda