Linzensoep met wortel en za’atar

Linzensoep met sinaasappel en za’atar

Soep is absoluut niet alleen voor oude herfst- en winterdagen. Deze linzensoep kan het heel jaar door. Heerlijk kruidig door de za’atar, zoet door de wortel en de sinaasappel geeft het gerecht een verrassende smaak!

En deze kom soep is uiteraard ook voedzaam. Vol met eiwitten, groenten en ook nog eens helemaal plantaardig. Heb je een restje over? De soep is ook heerlijk als lunch.

Dit heb je nodig (3 kommen)

1 winterpeen
2 stengels bleekselderij
120 gram rode linzen
600 ml groentebouillon
2 uien
2 teentjes knoflook
halve rode peper
sap van halve sinaasappel
1 theelepel za’atar
halve theelepel kurkuma
halve theelepel komijn
verse peper
verse peterselie

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 12 juni 2019 door feelgoodbyfood