Linzensalade met geitenkaas en kersen
Ooh, ik word zo blij van deze zomerse dagen! Wat een feestje! Al een paar weken gewoon bijna elke dag mooi weer… Ik hoop echt dat dit een voorbode gaat zijn van een heerlijke lange zwoele zomer. Daar waar ik zei dat ik elk seizoen wel wat vind hebben, bedoelde ik natuurlijk áls het zonnetje maar schijnt. De zon doet wat met me, ik word er vrolijker van en wil vooral lekker veel buiten zijn. En ik krijg weer volop inspiratie voor frisse salades, om in de tuin – lees nog bouwplaats… – op te eten. Zo ook deze linzensalade met geitenkaas en kersen. En ja, kersen in een salade zijn echt heerlijk, moet je eens proberen!
Linzensalade met geitenkaas en kersen
Voor 1 lunch:
- 50 gr rucola
- 1 blikje linzen (130 gr)
- 50 gr zachte geitenkaas
- 2 plakken rauwe ham, bijv. Parmaham
- 10-15 kersen
- 1/4 avocado
- 1 a 2 el balsamico azijn
lees verder:
Geplaatst op 30 mei 2018 door mindyourfeed
