Limoen mascarpone met blauwe bessen

Limoen mascarpone met blauwe bessen

Een zoetje na het eten maakt een goed diner voor veel mensen echt af... Ik heb dat zelf eigenlijk niet zo, ik ben niet zo'n zoetekauw en ik eet daarom ook bijna nooit toetjes - of een dessert. Ik hou wel van nagerechten hoor, maar ik ben eigenlijk nóg gekker op voorgerechten en hoofdgerechten. En tegen de tijd dat ik dan mijn hoofdgerecht op heb, zit ik vaak zo vol dat er echt niets meer bij past. Ook in een restaurant kies ik altijd liever een voorgerecht en een hoofdgerecht, dan een hoofdgerecht en een nagerecht. Maar soms kan ik toch wel ineens nog trek hebben in iets zoets, en toen ik laatst nog wat blauwe bessen, een limoen en wat mascarpone over had, heb ik daar toch maar een heerlijk toetje mee gemaakt. Deze limoen mascarpone met blauwe bessen zal zeker in de smaak vallen bij een gezellig etentje! Misschien een ideetje voor de feestdagen?

Van mij hoeven toetjes niet al te zoet te zijn... dat je een hapje neemt en het idee hebt dat al je tanden er in 1 keer uitvallen... nee, laat maar. Ik hou juist meer van frisse smaken, gecombineerd met wat zoetigs. Een beetje om-en-om, en vooral ook niet al te zwaar. Daarom mengde ik de mascarpone in dit gerecht ook met Griekse yoghurt, waardoor het net even wat luchtiger wordt. En door wat limoen toe te voegen, is het helemaal af. Je kunt dit nagerecht al helemaal van tevoren klaar maken, handig voor de kerstdagen!

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 19 november 2015 door mindyourfeed