Lesje kiemen #9 || Taugé

Misschien wel de meest bekende kiemsoort: taugé. Deze kiemgroente wordt veel gebruikt in de Oosterse keuken. Denk maar aan je loempia. Niet te missen, die taugé.

Van een kiemsoort als broccolikiemen is het duidelijk dat dit het gekiemde plantje van broccoli. Bij radijskiemen lijkt het me ook een inkoppertje. Taugé is echt een ander verhaal. Wist je dat dit het gekiemde plantje van de mungboon is?

Ik vind taugé heerlijk! Eigenlijk zette ik het voorheen weinig op het menu. Maar daar heb ik verandering in gebracht. Zo maakte ik pas pittige boontjes met taugé, waarvan het recept snel online zal komen. In dit geval zijn ze mee gewokt, maar rauw door een salade smaakt ook heel goed.

Taugé is net als andere kiemgroenten een bommetje aan vitamines en mineralen. Zo is taugé rijk aan vitamine B11 (foliumzuur) en aan vitamine C. Ook bevat het veel vezels. De smaak is fris en verse taugé hoort lekker knapperig te zijn.

Lees hier verder over taugé op I Love Health!

Geplaatst op 19 mei 2015 door ilovehealth