Lemoncurd koekjes

Ben jij fan van frisse smaken? Dan zijn deze lemoncurd koekjes echt iets voor jou. Yes, de naam zegt het al, koekjes met lemoncurd. En laat dat nou net een van mijn favoriete smaakmakers zijn in baksels. Ik kan zoet wel waarderen op zijn tijd, maar ben toch meer fan van frisse smaken zoals citroen. Deze lemoncurd koekjes zijn dat ook. Daarbij hebben ze een ietwat zachte (chewy) structuur en daar hou ik zo van.

Lemoncurd wordt vaak gegeten bij de High Tea bij scones. Maar je kunt het ook door de yoghurt doen, in taartjes verwerken of zoals hier lemoncurd koekjes ervan maken.

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl

Geplaatst op 12 juni 2020 door UitPaulinesKeuken