Lauwwarme linzen-wortelsalade

Ik eet graag linzen. Ze zijn voedzaam, vullen goed en bevatten veel vezels. Linzen zijn een ideale vleesvervanger. Heerlijk door de curry, om soep mee te maken of in een salade. Deze lauwwarme linzensalade is makkelijk en snel te bereiden, gezond en vegan.

Dit heb je nodig (2 personen)
- Koudgeperste olie
- 200 gram linzen (uit pot of gedroogd)
- 2 wortels
- Bakje cherrytomaatjes
- 1 stengels bosui
- Rucola
- 1 teen knoflook
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl komijnzaad
- Peper
- Verse peterselie
- Sap van citroen

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 24 februari 2016 door feelgoodbyfood