Lasagne op basis van aubergine
Lasagne op basis van aubergine
Ik ben echt gek op pasta's, helaas passen de hoeveelheid koolhydraten die hiermee gemoeid gaan, niet altijd in mijn schema :(
Nou kun je zeggen, dan neem je toch een klein stukje, ooit wel eens een klein stukje lasagne proberen te eten? Nee... lukt mij dus niet.
Vandaar deze lasagne op basis van aubergine, mag je lekker veel van eten!
Ingrediënten lasagne voor 2 personen:
- 300 gram rundertartaar
- 2 aubergines
- 1 rode paprika
- 1 rode ui
- 100 gram geraspte wortel
- 2 tomaten
- 800 gram tomaten blokjes (pakjes a 400 gram per stuk)
- 1 grote teen knoflook
- 75 gram hüttenkase
- 1 eetl. crème fraîche light
- 10 gram verse basilicum
- 2 tl. oregano
- Italiaanse kruiden
- Peper & zout
- Scheut olijfolie
Benieuwd naar de bereiding van deze heerlijke lasagne?
Lees het gehele recept op www.fit-mommy.nl
Geplaatst op 13 augustus 2016 door fitmommy
