Lasagne met courgette en spinazie

Ik heb de - misschien wat rare, en zelfs nare - eigenschap om aan bekenden te vragen wat hun lievelingseten is... Het zal wel beroepsdeformatie zijn, maar daar waar ieder ander misschien zou vragen welke muziek je leuk vindt, of waar je graag naartoe gaat op vakantie, wil ik altijd graag weten wat iemand eet. Ook al ken ik die persoon al langer, dat maakt mij niet uit, lievelingsgerechten kunnen natuurlijk van tijd tot tijd wisselen. Zelf was ik altijd verzot op rode kool, liefst door mama gemaakt, maar de laatste tijd ben ik helemaal into buitenlandse gerechten. Misschien omdat ik toch ook de zomervakantiekriebels begin te krijgen... Toen ik de tip kreeg van een heerlijke lasagne, kon ik niet anders dan aan de slag gaan. Ik zette daarom deze witte lasagne met courgette en spinazie op tafel, en waande mij even in de zomer...

Een goede vriendin vertelde mij dat ze zo gek is op de lasagne van Chicks Love Food, dus ik zocht het recept er even bij... Ik kon me helemaal voorstellen dat dit té lekker was, maar zo eigenwijs als ik altijd ben, moest ik een eigen variatie bedenken op dit recept. Ik had namelijk het voornemen om vanaf nu alleen maar frisse, voorjaarsgerechten op de blog te delen, dus ik vond die tomatenblokjes niet helemaal meer passen. Ik wilde een lichte, witte saus, maar de groenten mochten blijven. En echt...zo lekker! De lasagne met courgette en spinazie kon nog net op de foto, maar daarna ging ik al los op de schaal... Ik werd spontaan verliefd op mezelf, op mijn eigen kookkunsten, en ik kon niet wachten om dit gerecht met mijn lieffies te delen.

En toen kwam er een kleine deceptie... Ja, natuurlijk, ik begrijp Simon wel, hij zit 3x per week opgewarmd eten te eten... Die gerechten gaan natuurlijk in de middag op de foto, en dan in de avond wordt het nog snel even in de pan opgewarmd, dat is niet altijd meer zo lekker als dat het in de middag was. Maar dit was toch anders... Vol enthousiasme schepte hij op, een bord vol want hij is een grote eter, en hij nam een eerste hap... En daarna keek hij naar mij, en weer naar zijn bord... Bedenkelijk naar zijn bord... Ik vroeg nog wat er scheelde, maar hij kon het niet onder woorden brengen. Pfoe, het zweet brak mij even uit... Ik vond het namelijk die middag zo lekker, dat ik echt happen achter elkaar uit de schaal van lasagne met courgette had zitten eten.

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 31 maart 2016 door mindyourfeed