Labne met za'atar

Ken je dat, dat je een gerecht weken achter elkaar blijft eten? Om vervolgens over te gaan op het volgende recept? Ik heb dit met labne, een hartige yoghurt snack uit het Midden-Oosten. Echt, ik wil jullie aanraden om het zelf eens te maken. Het is zo simpel: (bij voorkeur) Turkse yoghurt laten uitlekken met een snuf zout en vervolgens allerlei verse kruiden, noten en smaakmakers aan toevoegen. Vandaag een bijzondere variant: labne met za'atar.

Misschien heb je nog nooit van za'atar gehoord. Ik kende dit kruid van naam maar had dit nog nooit geproefd. Tot ik bij de boekpresentatie was van Uit Pauline's Keuken en een potje van Souq kreeg in de goed gevulde goodybag zat. Sindsdien ben ik verslaafd. Het is een kruidenmengsel uit het Midden-Oosten met sesamzaad, sumuc (gedroogde besjes), tijm en oregano. De smaak wordt omschrijving tussen een kruising van tijm en oregano tegelijk.

De za'atar vermeng je met olijfolie en smaakt zalig bij brood. Ook is het een fijne marinade voor kip of vlees, voor over de hummus of bij geroosterde groente. Je kunt het toevoegen aan een dressing en natuurlijk in de labne. Tegenwoordig kun je za'atar gewoon in de supermarkt kopen van het merk Original Spices of bestellen bij Souq.

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl

Geplaatst op 17 juli 2015 door linda