Kwarkbolletjes met bosbessen

Kwark heb ik eigenlijk altijd wel in de koelkast staan en bosbessen altijd wel in de vriezer. Dit is dus voor mij een ideaal recept als ik een keer een gezonde snack wil maken. Daarnaast is het voor de afwisseling ook weleens leuk dat de gezonde snack niet bestaat uit een plakje (gezonde)cake.

Met het meel kan je variëren. De eerste keer maakte ik de bolletjes met boekweitmeel, hierdoor waren ze glutenvrij, maar dit meel heeft wel een uitgesproken smaak. Mijn voorkeur gaat dus uit naar speltmeel. Uiteraard kun je met het fruit ook variëren, denk aan aardbeien of frambozen.

Ingrediënten voor ongeveer 12 bolletjes:

• 250 gr magere kwark
• 250 gr speltmeel (of ander meel)
• 150 gr bosbessen (diepvries of vers)
• 50 ml melk (koemelk, lactosevrije melk, of amandelmelk bijvoorbeeld)
• 2 middelgrote eieren
• 1 el bakpoeder
• 1 el honing
• 1 el olie (olijf of zonnebloem)
• 20 gr kokosrasp
• Snuf zout

Lees verder op www.boostyourhealth.nl

Geplaatst op 14 september 2022 door boostyourhealth