Kraamhapje: mini muffins met muisjes en chocolade frosting

Even over die chocolade frosting.. die is echt TO DIE FOR. Een klassieke frosting maak je meestal van roomboter en poedersuiker, maar deze versie maak je van pure chocolade en gecondenseerde melk. Nu is het niet zo dat deze versie gezonder, want het is en blijft een zoete frosting, maar hij is gewoon zo zo zo lekker! Doordat je de gecondenseerde melk een paar minuten inkookt samen met pure chocolade krijg je een fan-tas-tische karamelachtige frosting.. Echt, je wilt nooit meer anders.

Nu kun je twee dingen doen om de mini muffins (inclusief de chocolade frosting) voor te bereiden. Het is natuurlijk wel zo handig om de mini muffins op voorraad te hebben, aangezien jullie na de geboorte jullie handen meer dan vol hebben. Optie één is om tijdens het weg puffen van de eerste weeën aan het bakken te slaan – ik zie mezelf dit nog wel doen ;) – óf je maakt ze in de laatste weken van je zwangerschap en vriest ze vervolgens in. Logischerwijs zijn verse muffins wel net even lekkerder, maar ik moet zeggen dat ik de ingevroren versie ook top vond.

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 10 februari 2020 door beaufood