Koriander hummus

Ik ben verslaafd aan hummus, een kikkererwtendip. Bij lekkere trek is dit een goedkoop, gezonde & voedzame snack. Kikkererwten zijn een bron van eiwitten en die zorgen voor een "vol" gevoel. Hummus is ook heerlijk als broodbeleg met avocado en tomaat bij zelfgemaakt naanbrood of een goed alternatief voor kruidenboter.

Het basis recept van hummus wordt gemaakt van kikkererwten, tahin, citroensap, zout & peper. Tahin is nog niet bij iedereen bekend. Het is een pasta gemaakt van sesamzaad. Het lijkt wel een soort pindakaas, alleen een stuk lichter van kleur. Na het basisrecept kan je andere kruiden of groenten aan toevoegen. Verse koriander is één van mijn favorieten.

Dit heb je nodig:

1 blik kikkererwten
1 teen knoflook
flinke hand koriander
2 eetlepels Tahin (oosterse schap)
citroensap
zout & peper
optioneel: water of olijfolie
om te dippen: wortels, bleekselderij, komkommer & paprika

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.com

Geplaatst op 19 juni 2015 door linda