Koolhydraatarme eiermuffins

Natuurlijk kun je heel goed muffins maken door gebruik te maken van dingen als amandelmeel, kokosmeel, cassavemeel en dergelijke. En daar is helemaal niks mis mee. Maar als je een koolhydraatarm dieet volgt dan is het nog makkelijker om je muffins te maken op de volgende manier.

VEGA MUFFINS

Ik koos in dit geval voor vegetarische muffins, maar je kunt er natuurlijk prima stukjes ham, blokjes spek of iets anders aan toe voegen. Vis kan hier ook prima. Ik ben zelf niet zo’n fan van het verwarmen van gerookte zalm, maar er zijn mensen die dat heerlijk vinden. In dat geval kun je dat hier ook goed aan toevoegen.

Lees verder op www.SimonesKitchen.nl

Geplaatst op 11 februari 2021 door Simoneskitchen