Kokosmuffins met aardbeien

Kokosmuffins, wie houdt er niet van? Mijn vriend. Voor ,degenen die wél van kokos houden; ik raad je aan om deze kokosmuffins ,met aardbeien te proberen. Ik heb me voor dit recept laten inspireren ,door Jennifer van "Voedzaamensnel'. Ik zou het zelf niet zo snel op ,komen om aardbeien in muffins te gebruiken omdat ze zo zacht worden, ,maar dat is juist het lekkere eraan. Wist ik veel. Weet ik nu wel. ,Dankje, Jennifer.

Ingrediënten:

,
4 eierenâ€¨,
2 rijpe bananenâ€¨,
halve theelepel bakpoederâ€¨,
70 gram kokosmeel,
1 el gemalen kokosâ€¨,
170 gram aardbeienâ€¨,
1,5 el kokosolie,
snufje zoutâ€¨

Lees verder voor het recept op www.puurenkracht.nl.

Geplaatst op 23 maart 2016 door puurenkracht