Kokos speculaas pannenkoekjes

Voedzame kokos speculaas pannenkoekjes die ook nog mega lekker zijn? Na veel proberen is het gelukt een heerlijke berg pannenkoekjes te maken met dit unieke recept. Ideaal om als ontbijt te nemen met wat fruit of een groene smoothie, maar ook handig voor onderweg en makkelijk te bewaren in de koelkast of vriezer. Waar wacht je nog op? Let’s make some pancakes!

Voor 6 tot 8 kleine pancakes heb je nodig:

- 70 gram kokosmeel ( ik gebruikte die van Amanprana)
- 3 grote eetlepels geraspte kokos
- 2 grote eetlepels chia zaad
- snufje zout
- 1 eetlepel speculaas kruiden
- 1 theelepel baking soda
- 6 middelgrote eieren (liefst biologisch)
- 1 theelepel vanille poeder
- 30-40 ml kokosolie (gesmolten)
- 50 ml amandelmelk
- eventueel nog wat rauwe honing

Lees verder op www.boostyourhealth.nl

Geplaatst op 29 oktober 2016 door boostyourhealth