Kokos dadelrepen

Onlangs kreeg ik van een vriendinnetje een box met een kilo dadels, de lekkerste die ik serieus ooit heb gegeten. Super zacht en super smaakvol. Toen ik deze doos kreeg, had ik gelijk zin om de keuken in te duiken om allemaal lekkere receptjes te maken. Omdat het tijd was om weer eens een snack te maken, maakte ik deze kokos dadelrepen. Het perfecte tussendoortje voor grotere trek of pre-workout snack!

Voor 12 repen:

- 150 gram dadels
- 100 gram kokos
- 100 gram havervlokken
- 25 gram chiazaad
- 50 gram zonnebloempitten
- 50 gram goji bessen
- 50 gram kokosolie

Verwarm de kokosolie tot deze vloeibaar is en hak samen met de dadels fijn in een keukenmachine. Voeg alle overige ingrediënten toe en meng net zo lang tot er een plakkerig mengsel ontstaat.

Stort het mengsel in een vierkante schaal en druk goed stevig aan. Zet minimaal drie uur in de koelkast zodat de repen hard worden. Daarna kun je ze in stukjes snijden en verpakken per stuk om te bewaren. Dit kan zowel in als buiten de koelkast.

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 24 maart 2016 door eatrunlove