Knoflook kip in een saus van geroosterde paprika's

Slowcookers zijn hot. Of nou ja, niet letterlijk dan, want ze bereiden je eten juist op lagere temperaturen. Zo blijven de smaken optimaal behouden en wordt het vlees lekker mals. Die van ons staat ook een paar keer per week een lekker stoofpotje of soep te maken. Zoals deze kip (meej knoflook) en paprikasaus die je vorig jaar al op Mijn Paleo Keuken zag staan, maar we nog steeds geregeld maken!

, Crock-pot pulled chicken met knoflook in geroosterde paprikasaus-1

, Crock-pot pulled chicken met knoflook in geroosterde paprikasaus-2

Als we jullie de vraag stellen: wat voor recepten zouden jullie het liefst hier op LoveFitFood zien, zit de Crock-Pot er eigenlijk altijd wel bij. En terecht: wat een heerlijk apparaat is dat!

Het is wel grappig dat we dan aan de andere kant ook overal conversietabellen voorbij zie komen voor mensen die willen weten hoe lang een slowcooker gerecht in de snelkookpan moet. Geef ons maar lekker de Crock-Pot, we zijn al druk genoeg van onszelf.

Knoflook kip in een saus van geroosterde paprika's

Vorig jaar volgden ik (Sjanett) PaleoPot op de voet en werden daar wekelijks wel nieuwe recepten gepost. De ene wat aantrekkelijker dan de andere, maar ik vond het hoe dan ook gaaf dat er een foodblogger bestond dat zich volledig op paleo recepten uit de Crock-Pot stortte. Jammer dat die nu stil ligt (ik geloof dat de eigenaar nu iets met kaasgerechten aan het doen is?).

Gelukkig staan de recepten er nog wel op, want ik had nog een paar paprika's liggen die een nieuwe bestemming zochten en in het kader van mealprep was mijn proteïne voorraad bijna op. Dit recept voor Pulled Garlic Chicken with Roasted Red Pepper Sauce bracht daarom uitkomst!

Je kunt deze knoflook kip met zijn heerlijke saus bijvoorbeeld bij gebakken aardappeltjes eten, of rijst. En zelfs op een cracker. NOMZ.

PS Heb je zelf nog geen slowcooker? Wij hebben deze in de keuken staan: een Crock-Pot met timer van 4,7 liter (affiliate link naar bol.com) en die is ideaal om voor ongeveer 4 personen in te koken.

kip met knoflook in een saus van geroosterde paprika

5.0 from 1 reviews

Knoflook kip in een saus van geroosterde paprika (uit de Crock-Pot)

PrintPrep tijd

20 min

Kook tijd

6 uren

Totale tijd

6 uren 20 min

Porties: 4Ingrediënten
  • 3 paprika's
  • 12 teentjes knoflook, gepeld
  • 1 ui, gesnipperd
  • 240 ml gezeefde tomaten
  • 3 tl Italiaanse kruiden
  • Keltisch zeezout en versgemalen peper, naar smaak
  • 240 ml water
  • 600 gr kipfilet
  • 1 blik gepelde tomaten, uitgelekt
Bereidingswijze
  1. Zet de oven op de grillstand en rooster de paprika's en de helft van de knoflook op een bakplaat (bakpapier is beter dan de aluminiumfolie die ik gebruikte)*
  2. Meng ui, gezeefde tomaten, water, Italiaanse kruiden, peper en zout onderin de Crock-Pot.
  3. Prik gaatjes in de kipfilets en prop hierin de overgebleven teentjes knoflook.
  4. Plaats de kipfilets ook in de Crock-Pot en zorg dat ze minimaal voor de helft ondergedompeld zijn in de saus.
  5. Leg hierop de geroosterde paprika's, de gepelde tomaten en de geroosterde knoflook.
  6. Kook gedurende 6 uur op de lage stand.
  7. Haal de paprika's en tomaten (de bovenste laag) met een schuimspaan uit de Crock-Pot en zet opzij. Voeg hier 200 ml van het vocht aan toe en pureer met een staafmixer tot een lekkere saus.
  8. Haal de kip ook eruit en trek dit met 2 vorken uit elkaar.
  9. Gebruik de saus als topping of mix het door de kip (dat heb ik gedaan).
  10. Breng eventueel nog extra op smaak met wat zeezout.
  11. Super lekker!
Notities

* De paprika's mogen best een beetje bruin zijn en zijn zowel met als zonder velletje erg lekker in deze saus.

,

Geplaatst op 04 maart 2016 door lovefitfood