Kleurrijke gevulde champignons
Mexicaanse, gevulde champignons zijn lekker, kleurrijk en makkelijk klaar te maken. Je kunt ze bereiden in de oven of op de barbecue. Een groot voordeel van gevulde champignons uit de oven is dat je ze eerder op de dag al kunt voorbereiden, zodat je alleen nog even de ovenschaal in de oven hoeft te schuiven als je gasten er zijn. De Mexicaanse gevulde champignons kun je serveren als barbecue gerecht, gezonde snack of als voorgerecht.
Ingrediënten:
- 10 grote champignons, schoongemaakt en uitgehold
- 8 cherrytomaatjes, in vieren gesneden
- ½ kopje mais
- ½ kopje bruine bonen
- 2 el verse koriander, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 tl komijn
- ¼ tl zout
- ½ tl paprikapoeder
- Limoensap
Bereidingswijze gevulde champignons:
- Maak de champignons schoon en hol ze voorzichtig uit met een kleine lepel.
- Snijd de inhoud van de uitgeholde champignons fijn (niet de steeltjes).
- Vermeng de gesneden champignons met de bruine bonen, gesneden cherrytomaatjes en het kopje mais.
- Voeg nu ook de koriander, knoflook, komijn en zout toe.
- Vul de champignons met een lepel en druk het even goed aan.
- Besprenkel elke champignon met een scheutje limoensap.
- Verwarm de oven voor op 225 graden, plaats de gevulde champignons in een ovenschaal en rooster ze in 15 min. gaar.
Eet smakelijk!
Voor meer gezonde recepten kun je eens een kijkje nemen in het kenniscentrum van FitGirl. Je vind hier onder andere gezonde snacks, soepen, superfood ontbijt, groene smoothies, barbecue recepten, salades en zelfgemaakte dips. Bovendien kun je veel leren van de artikelen over gezonde voeding, krachttraining voor vrouwen, herstel na de training en de juiste mindset.
In de webshop van FitGirl kun je terecht voor je complete sport outfit. FitGirl heeft een exclusieve collectie sportkleding met leggings, shirts & tops, shorts & skirts en fitness accessoires. De kleuren en dessins zijn onderling goed te combineren. FitGirl is een platform waar je alles kunt vinden om je gezonde leefstijl compleet te maken.