Kip pilav met abrikozen (eenpansgerecht)

Waar ik ook van houd zijn makkelijke recepten. Recepten die lekker zijn, snel klaar, maar ook niet standaard. Kijk ik vind het ook leuk om een Ottolenghi’tje te doen en alles uit de kast te halen. Langs 10 winkels struinen op zoek naar ingrediënten en dan uren koken. Daar kan ik enorm van genieten en zo maak je kennis met combinaties die je nog nooit eerder proefde. Maar meestal ga ik dan toch op zoek naar een makkelijkere methode. Waarom 3 pannen gebruiken als het ook in één kan? Zo is deze “one pot” rubriek ook een beetje ontstaan. Ik vind het een uitdaging om lekkere recepten te bedenken, met weinig moeite en weinig afwas.

Lekker is deze kip pilav zeker! Je kookt de rijst met alle smaakmakers in de bouillon gaar. Pilav rijst komt uit het Midden Oosten (al las ik ook dat het van origine Turks is) dus die smaken heb ik ook gebruikt. Het bereiden lijkt een beetje op risotto. Alleen nu voeg je alle bouillon in een keer toe. Lekker met de warme kruiden. Verder voegde ik paprika toe, je zou eventueel ook een courgette en wortel mee kunnen bakken voor wat extra groente. De zoete abrikozen maken het helemaal af. Ik ben benieuwd wat je er van vindt, laat het vooral weten als je het gemaakt hebt.

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl

Geplaatst op 07 juni 2018 door UitPaulinesKeuken