Kip kerrie rijstsalade met ananas

Vroeger… oh, ik klink nu echt heel oud… aten wij regelmatig kip kerrie met rijst. Dat was een van die gerechten die regelmatig op tafel kwamen. Ongetwijfeld had mijn moeder ook haar riedeltje van makkelijke doordeweekse recepten die dan werden afgewisseld. Logisch, in een gezin met 4 kids waarbij mijn moeder ook gewoon heel hard werkte. Die kip kerrie schoot mij laatst ineens weer door het hoofd en ik besloot er een zomerse variant van klaar te maken. Een kip kerrie rijstsalade, met ananas natuurlijk. Want die ananas hoort erbij!

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 29 juni 2017 door mindyourfeed