Kikkererwten curry met mango en spinazie

O wat een heerlijke kikkererwten curry met mango! Dankjewel Sanne van Livingthegreenlifevoor dit fijne receptje! Als echte Hollandse chick ben ik opgevoed met hooguit peper en zout om je eten mee te kruiden. Dat is bij deze curry wel anders. Al die kruiden zorgen voor een lekkere spicy maaltijd. Ik krijg er nu al honger van!

Ingrediënten kikkererwten curry

voor 4 personen

- 1 eetlepel kokosolie
- 1 blik kikkererwten
- 1 blik kokosmelk van 400 ml
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 middelgrote (rode) uien
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel curry pasta
- 1 rijpe mango
- 1 komkommer
- 2 eetlepels kurkuma poeder
- 1 eetlepel curry poeder
- 2 grote handen verse spinazie
- Verse koriander
- Rijst voor 4 personen

Lees verder op www.ilovehealth.nl

Geplaatst op 14 augustus 2016 door ilovehealth