Italiaanse courgettes uit de oven met avocado saus

Dit heb je nodig voor deze Italiaanse courgettes uit de oven met avocadosaus / 2 personen

• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 1 ui
• 400 gr tomatenblokjes
• 2 tot 3 bospenen – zo’n 120 gr
• 1 teen knoflook
• 1 el Italiaanse gedroogde kruiden
• 40 gr parmezaanse kaas
• optioneel: een klein bakje tuinkers

Voor de avocado saus

• 1 grote avocado – of 2 kleine
• sap van 1 citroen

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 21 maart 2019 door beaufood