Italiaans: pittige pasta met tomaat & ansjovis

Echt Italiaans: pittige pasta met tomaat & ansjovis

Tijdens de Italiëmaand hebben jullie kunnen lezen welke pasta goed samen gaat met welke saus. Van de mensen van Pasta di Gragnago kreeg ik een suggestie voor een super lekkere - gemakkelijk te maken - homemade pastasaus. Een fijne combi van smaken, zuur (tomaat), zout (ansjovis) en lekker wat pit door de pasta arrabiatella. Zo zie je maar weer, je hebt helemaal niet veel nodig om een bijzonder lekkere pasta te maken. Extra fijn aan zelfgemaakte pastasauzen: ze zijn vaak de volgende dag nóg lekkerder. Maak dus gerust wat meer.

Dit heb je nodig:

Pan | koekenpan of hapjespan

Ingrediënten:

1 teen knoflook
1 sjalot
7 kleine tomaten
300 gr passata di pomodoro
Olijfolie
100 gr. zwarte olijven (taggiase)
1 blikje ansjovis
Vers geraspte Parmigiano Reggiano, naar smaak
300 gr. pasta l'arrabbiatella
2 tl. oregano
Peper & zout

Lees verder op www.goodfoodlove.com

Geplaatst op 23 juni 2015 door goodfoodlove