Is soja gezond?

De gezondheidsvoordelen van soja

Laat ik beginnen met de voordelen van soja, want die zijn er genoeg.

Sojaproducten worden gemaakt van de sojaboon. Sojabonen zijn een goede bron van eiwitten; ze bevatten niet alleen relatief veel eiwitten per 100 gram of ml, maar de eiwitten bestaan eveneens uit het complete aminozuurprofiel. Dit maakt sojaproducten een volwaardige vervanger voor vlees of zuivel. De sojaboon bevat maar liefst 36 gram proteïne per 100 gram, waarmee het meer eiwit bevat dan kip. Hiernaast bevat soja weinig van het foute verzadigde vet, en juist meer onverzadigd vet. Ook is het relatief rijk aan vezels en bevat het vrij veel vitamines en mineralen. Ten slotte zijn de minder bewerkte sojaproducten zoals ongezoete sojamelk en tofu laag in suiker en calorieën. Hieronder zie je welke vitamines en mineralen de sojaboon zoal bevat.

Voedingswaarde sojaboon/100 gram

Energie (kcal): 446

Eiwitten: 36 g

Vet: 20 g

Verzadigd: 2,9 g

Koolhydraten: 30 g

Voedingsvezels: 9 g

Suikers: 7 g

Cholesterol: 0 mg

Lees verder op www.fit.nl

Geplaatst op 15 juni 2019 door fitnl