Is plantaardig eiwit net zo goed voor spieropbouw?
Bouw je net zo veel spiermassa op als je alleen maar plantaardige eiwitten eet, in vergelijking met een voedingspatroon met dierlijke eiwitten zoals whey? Oftewel: zijn plantaardige eiwitten net zo anabool als dierlijke?
De theorie: whey zou superieur zijn
Als je fanatieke krachtsporters mag geloven is whey superieur op het gebied van eiwitten. De beste eiwitbron voor spieropbouw. Geen twijfel.
De gedachte hierachter is dat de eiwitkwaliteit van plantaardige producten minder goed zou zijn. Meerdere oorzaken worden hiervoor aangevoerd:
- Het duurt langer om plantaardige eiwitten op te nemen en het is vaak lastiger om van sommige plantaardige producten het eiwit op te nemen. Dit komt door een andere samenstelling in combinatie met vezels en een andere structuur.
- Plantaardige eiwitbronnen hebben vaker een lagere hoeveelheid essentiële aminozuren en dan met name van leucine en de twee andere essentiële aminozuren die onder de BCAA’s vallen [1]. Dit valt af te lezen in onderstaande tabel.
Lees verder op www.fit.nl
Geplaatst op 21 september 2021 door fitnl
