Is jackfruit een goede vleesvervanger?

Wat is jackfruit?

Jackfruit vinden we in Nederland voornamelijk in blik, in de supermarkt of de toko. Degene die deze vrucht uit blik ooit heeft gegeten weet dat de structuur op die van draadjesvlees lijkt. In principe is het een perfect diervriendelijk alternatief voor dat lekkere broodje ‘pulled pork', een veganistische kapsalon of stoofvlees. Maar je raadt het al: het vlees van een vrucht is natuurlijk wat anders dan het vlees van een dier. Is jackfruit naast diervriendelijker ook gezonder? Om te bepalen hoe gezond deze vleesvervanger is, kijken we naar de voedingswaarden.

Jackfruit bevat relatief weinig calorieën; ongeveer 33 kcal per 100 gram. Het vezelgehalte is redelijk; 4,4 gram per 100 gram om precies te zijn.

Voedingswaarde (onbereid, per 100 gram):

• Energie (kcal): 33 kcal
• Vetten: 0,1 gram
• Verzadigde vetzuren: 0 gram
• Koolhydraten: 5 gram
• Suikers: 0 gram
• Vezels: 4,4 gram
• Eiwitten: 1 gram
• Zout: 0,4 gram

Lees verder op www.fit.nl

Geplaatst op 14 februari 2020 door fitnl