IJzerrijke voeding voor vega's

IJzer is een belangrijk spoorelement. Het ondersteunt je immuunsysteem en het is een energiebooster. Als je vegetariër of vegan bent én veel sport is het extra belangrijk om voldoende ijzerrijke voeding te eten. Je loopt relatief veel kans op chronisch ijzergebrek. Symptomen van ijzertekort zijn onder meer vermoeidheid, lusteloosheid, verminderde concentratie, haaruitval, snel buiten adem raken en rusteloze benen. Toch kun je ook als je geen vlees of dierlijke producten eet prima voldoende ijzer binnenkrijgen uit plantaardige producten. Maar hoeveel ijzer heb je nodig, wat kun je het beste eten en waar moet je op letten?

Soorten ijzer
IJzer is een belangrijk bestanddeel van hemoglobine, een onderdeel van de rode bloedcellen. Rode bloedcellen vervoeren zuurstof van de longen naar de weefsels. Zuurstof is nodig voor de verbranding van voedingsstoffen, hierbij komt energie vrij. Daarnaast ondersteunt ijzer je weerstand. Er zijn 2 soorten ijzer: heemijzer en non-heemijzer. Heemijzer komt voor in dierlijke producten zoals vlees en eieren, non-heem-ijzer zit in plantaardige producten, zoals aardappelen, brood en groenten. Je lichaam kan heemijzer makkelijker opnemen dan non-heemijzer.

Lees verder op www.glowmagazine.nl

Geplaatst op 02 mei 2016 door glow