Homemade tomatensoep

Ondanks dat het voorjaar is, laat het weer nogal te wensen over. En ik had zin in warme tomatensoep. Heerlijk comfortfood voor de lunch! Tomaten zijn ook nog eens supergezond! Ze zitten vol carotenoide die lycopeen wordt genoemd. Ze zijn erg goed voor de spijsvertering, werken ontstekingsremmend en zijn goed voor hart, vaten en ogen. Uit een blik bevat de tomaat wel minder vitamine C. Maar andere krachtige stoffen worden door het conserveren juist beter door het lichaam opgenomen! Gemak en gezondheid in 1!

Wat heb je nodig;

- 2 blikken tomaten van 400 gr ( ik gebruik de biologische gepelde tomaten van de AH )
- 2 of meer knoflookteentjes
- ui
- 500 ml water met een bouillonblokje ( gistvrij )
- 2 tomaten half potje kikkererwten ( biologisch van de AH ) peterselie (eventueel geraspte geitenkaas of parmezaan) peper, zout en olijfolie

Lees verder op www.boostyourhealth.nl

Geplaatst op 22 mei 2016 door boostyourhealth