Herfstsalade met spruitjes, champignons, geroosterde pompoen en feta

Herfstsalade met spruitjes, champignons, geroosterde pompoen en feta

De combinatie van groenten en kruiden is heerlijk in deze salade en geven veel smaak. Dit komt vooral omdat je de groenten roostert in de oven en wokt in de pan met verwarmende kruiden. Mocht je trouwens nooit zo fan geweest van spruitjes, dan is dat na deze salade gegeten te hebben hopelijk over. Ze zijn zo lekker uit de wok!

De groenten zitten bomvol vitaminen, de bulgur zorgt dat de salade vullend is en door de feta en walnoten krijg je je portie eiwitten en vetten binnen.

Olijfolie-honing-mosterd dressing
De dressing vind ik heerlijk bij de groenten en feta passen in deze salade. Het maakt de salade net iets spannende en geeft het een comfort gevoel. Laat deze dus vooral nier achterwegen, je hebt ‘m binnen een paar seconde gemaakt!

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 27 november 2019 door feelgoodbyfood