Herfst pasta met pompoen, champignons en spinazie

Zowel pompoen als kastanjechampignons staan hier de hele herfst door op tafel. Gezond, heel erg lekker en deze twee groentes zijn een heerlijke combi. Eerder maakte ik hier al deze herfstschotel mee. Meer zin in een pasta? Zet dan deze romige herfstpasta op tafel!

Herfst pasta met pompoen, champignons en spinazie

Volkoren spelt spaghetti met pompoen, champignons en spinazie, en een scheutje plantaardige room om de pasta een beetje romiger te maken. Want daar heb je tijdens donkere, koude herfstdagen gewoon zin in!

De amandelen zorgen voor extra eiwitten en een lekkere bite. Even geen zin in pasta? Dan kun je spaghetti ook vervangen door linzen.

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 17 oktober 2017 door feelgoodbyfood