Heerlijke spelt wafels met rood fruit

Ik heb eigenlijk altijd een doosje/zakje rood fruit in de vriezer liggen. Blauwe bessen, frambozen, bramen of een combinatie. In de zomer heerlijk door een smoothie en in de winter warm ik het fruit op. Heerlijk bij wafels voor een warme lunch op de koudere dagen.

Het recept is voor een flinke stapel wafels. Ze zijn namelijk ook erg lekker om de volgende dag nog op te eten, bewaar ze dan in de koelkast of vries ze in voor een later moment.

Ingrediënten voor 10 wafels (2 á 3p):

• 250 gr speltmeel
• 150 ml melk
• 150 gr yoghurt
• 50 ml (zonnebloem)olie
• 250 gr rood (diepvries)fruit
• 3 eieren
• 2 tl bakpoeder
• 1 tl vanille-aroma
• Snuf zout
• Ter garnering: kokosrasp
• Optioneel: honing door het beslag

Lees verder op www.boostyourhealth.nl

Geplaatst op 20 maart 2021 door boostyourhealth