Healthy havermout-courgette-appel-pindakaas koekjes

Super simpel, gezond en erg lekker. Wat wil je nog meer?! Kim won via Goodfoodlove een meter pindakaas, en had zulke leuke ideeën voor receptjes om hiermee te maken dat ik haar vroeg een receptje in te sturen. Dat deed ze, en het zijn deze bijzondere (en lekkere!) koekjes geworden.

Toen ik de pindakaas in huis kreeg, vond ik het de hoogste tijd om hier eens creatief mee aan de slag te gaan. En wat is nou beter dan op deze regenachtige zondag hier overheerlijke maar toch gezonde koekjes van te bakken?! Zodat je daarna lekker kan smullen met een filmpje/netflix op de bank in je joggingspak.

Nu zal je hoogstwaarschijnlijk denken.. courgette?! In de eerste instantie ben ik toen ik nog aan bodyfitness wedstrijden mee deed meer groentes aan mijn voeding gaan toevoegen, om ten eerste te zorgen dat ik minder honger had en ten tweede om te zorgen voor genoeg micronutriënten en vitamines binnen te krijgen in mijn voeding, want deze sport is een zware belasting voor je lichaam.

Lees verder op www.goodfoodlove.com

Geplaatst op 28 augustus 2017 door goodfoodlove