Havermoutbroodjes met courgette en geitenkaas

Lunchtime! Ken je de havermoutbroodjes nog van een paar weken geleden? Deze super eenvoudige zelfgemaakte broodjes staan centraal in dit recept: havermoutbroodjes met courgette en geitenkaas. Lente op je bord!

De broodjes zijn niet alleen op de site een grote hit, ook thuis zijn ze goed ontvangen. Vervolgens ben ik er ook mee gaan experimenteren door de havermout te vervangen door spelt in de pita pizza's. Binnenkort deel ik een variant direct uit de pan. Voor vandaag beleg ik de broodjes met groente. Bij elke lunch eet ik groenvoer. Ik ben gek op de smaken hiervan en het vult zo goed.

Courgette en geitenkaas zijn boezemvrienden. Die smaken passen perfect bij elkaar. De courgette wordt gemarineerd in citroen en olijfolie. Wauw, te gek zeg. De citroen maakt de gehele combinatie lekker fris. Hopelijk heb je ook nog wat munt in huis. Dat maakt het helemaal af. Nog even een tip, koop een muntplant en zet dit buiten in een mand of op het balkon. Dit kruid groeit in de mand nog flink door. Zo heb je er de hele zomer plezier van. Ik vind die flowpack uit de supermarkt namelijk veel te duur. Voor de prijs van 1 tot 2 flowpacks heb je al een plantje bij het tuincentrum.

,Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl

Geplaatst op 17 mei 2016 door linda