Havermout banaan koekjes

Een van mijn inspiratiebronnen is Instagram. Ik word zo blij van die mooie foodfoto's de hele dag. Nu waren zowel Maura als Suus tegelijkertijd bezig met koekjes met slechts 2 ingrediënten. Ooh, wat houd ik van die simpele en makkelijke recepten. En ook nog eens 2 van mijn favo ingrediënten: havermout & banaan.

Hoe rijper de banaan, hoe zoeter het koekje. Wel zo fijn, want op die manier hoef je geen suiker toe te voegen. De havermout fungeert als een soort van meel. Bananen variëren in grote en dat beïnvloed het "deeg". Voeg meer havermout toe als het "deeg" te nat is. Met als resultaat een lekker "chewy" koekje voor bij een kop thee of koffie.

Inmiddels heb ik al meerder keren geëxperimenteerd, want ik heb wekelijks rijpe bananen op de fruitschaal liggen. Naast de 2 hoofdingrediënten kan je allerlei extra's toevoegen. Ik houd van een stevige bite dus kies voor noten. De rozijnen en chocolade maken dit koekje helemaal af.

Struin je keukenkastjes af naar fijne extra's en ga op zoek naar je favoriete combinatie.

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl

Geplaatst op 17 juni 2015 door linda