Haver-yoghurt pannenkoekjes met blauwe bessen en kokos

Haver-yoghurt pannenkoekjes

Haver + yoghurt = heerlijke fluffy pancakes! Voedzame pannenkoekjes door de yoghurt en havermeel, maar ook heerlijk smeuïg en zoet door de banaan en toppings. Mijn zondagen mogen altijd wel met deze gezonde pannenkoekjes (en een kop koffie natuurlijk) beginnen.

De structuur van haver pannenkoekjes met banaan vind ik het lekkerst. Door yoghurt aan het beslag toe te voegen, worden ze iets luchtiger. Blauwe bessen, kokos en agave zou ik het liefst overal overheen strooien.

Dit heb je nodig (6-8 pannenkoekjes)

120 ml (plantaardige) yoghurt
70 gram havermeel
1 rijpe banaan
1 ei
1 theelepel bakpoeder
snufje zout

Topping
verse blauwe bessen of frambozen
kokossnippers
agavesiroop

Lees verder www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 16 november 2019 door feelgoodbyfood