Hartige zoete aardappeltaart

Toen ik deze zoete aardappeltaart gemaakt had, dacht ik dat ik enorm origineel was... Totdat ik ging Googlen en bleek dat zoete aardappeltaart een echte Amerikaanse lekkernij is die vooral gegeten wordt met feestdagen. Nu is wel het grote verschil met deze zoete aardappeltaarten dat de taart die ik maakte een hartige zoete aardappeltaart is. Dus toch net even anders dan ze in Amerika doen.

Zoete aardappel is een groente die ontzettend veelzijdig is, eigenlijk net als de gewone aardappel. Ik vind de smaak vaak iets te zoet, dus echt als vervanger voor de gewone aardappel op mijn bord gebruik ik hem niet vaak. Maar als friet, of als basis voor een stampot of soep, ideaal! En je kunt er dus ook zoete lekkernijen mee maken, ik maakte er eens chocolade truffels mee, een verantwoorde traktatie. Maar de zoete aardappel is dus ook prima geschikt om hartige taart mee te maken. Lekker veel groenten erin, kijk wat je hebt liggen in je koelkast of voorraadkast en ga aan de slag. Zoals je inmiddels van Mind Your Feed gewend bent, is ook dit weer echt een basisrecept. Je kunt eindeloos variëren met groenten, kruiden, of voeg bijvoorbeeld eens wat vlees of kaas toe. Je kunt het een beetje vergelijken met een gewone hartige taart of quiche, die zijn ook zo lekker veelzijdig!

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 25 juni 2015 door mindyourfeed