Hartige spelt pannenkoek met rucola, feta en tomaat

Hartige spelt pannenkoek met rucola, feta en tomaat

Pannenkoeken van volkoren speltmeel passen perfect bij een hartige variant. Je kunt de pannenkoek natuurlijk vullen met wat je lekker vindt, maar voor deze eerste keer hield ik het vrij eenvoudig met feta, rucola en tomaatjes. Een combinatie die eigenlijk altijd lekker is.

Dit heb je nodig (2 pannenkoeken)

Volkoren spelt pannenkoeken
100 gram volkoren spelt meel
120 ml plantaardige melk
1 ei
1 theelepel bakpoeder
snuf zout
1 theelepel oregano

Vulling
romatomaatjes
1 stengel bosui
feta
rucola
peper

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 13 juni 2019 door feelgoodbyfood