Hartige filodeegtaart met curry pompoen en falafel

Dit heb je nodig voor deze hartige filodeegtaart met curry pompoen en falafel / 4 personen als lunch, 2 – 3 personen als avondeten

5 plakken filodeeg – uit de vriezer, zo’n 110 gr
300 gr pompoen – een flespompoen of ronde oranje pompoen
125 gr falafel
250 gr ricotta
2 eieren
1 sjalot
1 el rode currypasta – ga voor mijn recept voor zelfgemaakte rode currypasta, verse pasta van de toko en anders vind ik de rode currypasta van Fairtrade of Blue Elephant aanraders.
1 flinke el havermout
optioneel: een bosje verse koriander

Geplaatst op 28 november 2019 door beaufood