Hartige banketletter met gehaktvulling

Hartige banketletter met gehaktvulling

Weet je waar ik eigenlijk nog veel gekker op ben dan een banketletter met amandelspijs? Een hartige banketletter! Ja echt, dat vind ik echt zó lekker! Vroeger kocht mijn moeder altijd een hartige banketletter met gehaktvulling bij de slager, en ik kon daar gewoon niet vanaf blijven... Je weet wel, steeds zo'n heel klein stukje afsnijden, totdat je uiteindelijk alsnog de halve letter in je eentje op hebt. Nee, maar echt, ik ben dol op de zoete Sinterklaas lekkernijen, maar als ik echt moet kiezen, ga ik toch voor hartig. Toen ik laatst vers bladerdeeg in huis had, kon ik het dan ook niet laten om aan de slag te gaan. Ik wilde zo graag zelf eens een banketletter met hartige vulling maken, dat ik besloot dat Senna's verjaardag een mooi moment daarvoor was. Dan kon ik de letter ten minste uitdelen aan de visite, want anders had ik hem vast alleen opgegeten...

Je kunt natuurlijk ook bladerdeeg uit de winkel gebruiken voor deze banketletter, maar dan wordt het niet hetzelfde zoals ik in mijn herinnering heb. Vroeger nam mijn moeder op Sinterklaasavond altijd een zoete en hartige letter mee, en daar waar iedereen gek was op de versie met amandelspijs, ging ik juist voor de versie met gehakt. Zo lekker! Ik weet eigenlijk niet of ik ze de laatste jaren nog bij onze slager gezien heb... Dat zou jammer zijn, maar niet onoverkomelijk. Want het is dus heel eenvoudig om zelf een hartige letter te maken.

Voor de vulling ging ik voor een combinatie van rundergehakt en half-om-half gehakt, waardoor het gehakt net wat vettiger wordt maar dus ook zachter blijft. Kies je alleen voor rundvlees, dan komt de letter echt wel droog uit de oven, en dat moet je natuurlijk niet hebben! Het allerlekkerst is de banketletter trouwens als ie net uit de oven komt, maar je kunt hem zeker de volgende dag nog even opwarmen. Oh man... het is dat ie al op is, maar het water loopt me nu alweer in de mond! Ik zou zo de keuken weer induiken om een nieuwe te maken!

Geplaatst op 29 november 2015 door mindyourfeed