Halloumi salade met parelcouscous, linzen en meloen
Halloumi had ik al vaak in het schap zien staan, maar eigenlijk geen idee wat je met dit product kunt. Tot mijn vakantie op Ibiza, daar at ik zo'n lekkere salade met halloumi. Natuurlijk wilde ik zelf ook zo'n lekkere salade maken, want dit mocht niet ontbreken op mijn site.
Wat is parelcouscous?
Parelcouscous is echt een heel ander product dan de traditionele couscous. De korrels zijn stukken groter en lijken een beetje op pasta. Ik vind het heel lekker om er salades mee te maken, omdat het meer bite heeft dan gewone couscous. Het grootste verschil is de bereidingswijze. Bij normale couscous heb je voor de bereiding wat kokend water en wat geduld nodig. Parelcouscous kook je in 10 minuten beet gaar, eigenlijk ongeveer hetzelfde als bij pasta. Ik vind dit in combinatie met halloumi en het fris zoete van de cantaloupe echt een top combinatie!
Met dit recept zet je twee maaltijdsalades op tafel.
Geplaatst op 19 juli 2018 door healthbyhanneke
