Groentestamppot met malse kipdrumsticks

Groentestamppot met malse kipdrumsticks en dressing

Beschrijving

De sinaasappel is een van de favoriete fruitstukken van Maartje. "Je kunt er alle kanten mee op. Zo kun je het in een gerecht gebruiken voor een extra frisse smaak, maar je kunt de sinaasappel natuurlijk ook gebruiken voor een goed glas jus d'orange." De kipdrumsticks zijn door onze leverancier al gemarineerd in knoflook en tuinkruiden.

Ingrediënten,voor zes personen:

· ,900g Frieslander aardappelen

· ,24 kipdrumsticks

· ,600g snijbonen

· ,3 teentjes knoflook

· ,450g cherrytomaten

· ,7 oregano takjes

· ,1 sinaasappel

· ,300g andijvie

· ,6el roomboter

· ,6el olijfolie

· ,9tl witte balsamicoazijn

· ,6el mosterd

Benodigheden:

· ,Soeppan - staafmixer

Bereidingstijd:

· ,25 - 30 minuten

Bereidingswijze

1 Was de aardappelen (frieslander) grondig en snijd in kwarten. Zorg dat,de aardappelen net onder water staan in een grote pan met deksel. Voeg,naar smaak zout toe, breng afgedekt aan de kook en kook in 20 minuten,gaar. Giet af, bewaar een klein gedeelte van het kookvocht en laat zonder,deksel uitstomen.

2 Snijd ondertussen de kipdrumsticks op 1 plek in tot het bot. Verhit,de helft van de roomboter in een andere pan met deksel en bak de,kipdrumsticks eerst rondom aan op hoog vuur. Voeg een bodempje van ½,- 1 cm warm water toe en bak de kipdrumsticks, afgedekt, op middelhoog,vuur 15 - 20 minuten. Voeg extra water toe als de pan te droog wordt.

3 Dop ondertussen de snijbonen alleen bij de steelaanzet en snijd klein. Snijd,of pers de knoflook fijn. Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan,met deksel en bak de snijbonen en knoflook 1 minuut. Voeg 2 el water per,persoon toe, bestrooi met peper en zout, dek de pan af en bak 5 minuten.

4Snijd ondertussen de cherrytomaten doormidden. Ris de oreganoblaadjes,van de takjes en snijd fijn. Voeg de cherrytomaten en oregano toe aan de,snijbonen en bak 3 minuten mee. Zet daarna het vuur uit.

5 Pers het sap van de sinaasappel uit en maak een dressing van de,witte balsamicoazijn, 1 tl mosterd per persoon, 2 el sinaasappelsap per,persoon, de overige olijfolie, peper en zout.

6 Stamp de aardappelen grof. Voeg de overige roomboter, een scheutje,melk en/of kookvocht, de overige mosterd en peper en zout toe. Voeg,daarna de gebakken groenten, de rauwe andijvie en eventueel extra,mosterd naar smaak toe.

7 Verdeel het gerecht over de borden, garneer met de dressing en serveer,met de kipdrumsticks. Besprenkel de maaltijd naar smaak met het vet van,de kipdrumsticks.

,,,

-advertorial-

Geplaatst op 09 juli 2015 door hellofresh