Groentespaghetti met geroosterde kikkererwten en creamy koriander dressing

Er zijn veel dingen waar ik prima (een tijdje) zonder kan. Vlees bijvoorbeeld, of snoepjes. “Ik móet echt elke dag brood eten” zal je mij ook niet horen zeggen, ik word ook hartstikke blij van andere dingen. Nu is er een ding dat ik echt elke dag moet eten, anders word ik gewoon chagrijnig. Het klinkt misschien gek, maar dat is groente. Als ik een paar dagen buiten de deur heb gegeten (je krijg niet altijd overal groenten bij) dan krijg ik echt enorme cravings en moet ik het hebben.

M’n roomie en ik hadden laatst van die cravings, en allebei een enorme behoefte aan groete. Heel. Veel. Groente. Wat doe ik op zo’n moment? Dan loop ik m’n favo Turkse supermarkt binnen, koop ik een hele berg groenten en ga ik ermee aan de slag. Resultaat? Dit bijzonder lekkere gerecht, dat helemaal af is met bijvoorbeeld een kippenpoot, gegrild visje of vleesvervanger ernaast. Of gewoon zo, als soort van salade. Ook mega lekker!

Lees verder op www.goodfoodlove.com

Geplaatst op 24 maart 2017 door goodfoodlove