Groenterijst met noten en gebakken gamba's

Ik had gister écht even geen inspiratie voor het avondeten. Ja, ik heb wel een hele lijst met recepten die ik nog wil proberen maar gister was daar weinig tijd voor. En wat maak je als je weinig tijd hebt en toch lekker wilt eten? Een snel wokgerecht! Met rijst, groenten en gebakken gamba’s. Ik maakte zoals ik wel vaker doe een portie extra zodat ik de volgende dag een gezonde lunch heb om mee te nemen. Koud is dit gerecht namelijk ook super lekker. Al gingen de gamba’s wel allemaal op.. Maar met een handje extra noten en misschien wat feta maak je er zó weer een heerlijke lunch van.

Oh, en dit is een wokgerecht zonder saus! Kun je toch niet zonder? Laat de kant en klare sauzen dan staan en verhit in een klein pannetje 4 eetlepels sojasaus en 2 eetlepels honing. Zo heb je binnen drie minuten een gezonde versie van een teriyaki saus.

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 04 augustus 2016 door beaufood