Groene smoothie met quinoa

Heb jij genoeg ideeën voor een gezonde smoothie? Met een groene smoothie begin je de dag goed, zeker als je er lekkere extra’s als rood fruit, appel, kiwi of chia zaadjes aan toevoegt. Ook als je ’s ochtends geen hap door je keel krijgt zijn smoothies ideaal. Je kiest de ingrediënten die je lekker vindt: voor een groene smoothie kun je bijvoorbeeld kiezen voor spinazie. Voor een extra boost kun je er goji bessen, lijnzaad of hennepzaad door doen.

Ook voor vrouwen die aan krachttraining doen, zijn voldoende voedingstoffen belangrijk. Want met genoeg bouwstoffen, vitamines, mineralen en antioxidanten heb je genoeg energie voor de training en het draagt bij aan een goed herstel na de workout. Door een schepje whey eiwitten toe te voegen aan je smoothie zorg je voor extra eiwitten, de bouwstenen voor je spieren. Dit maakt de groene smoothie ideaal als post-workout meal.

Probeer je voor het eerst quinoa in je groene smoothie? Quinoa is gezond en ontzettend voedzaam. De combinatie met kokos, groenten, citrusvruchten, gember en kurkuma is verrassend! De boerenkool maakt de smoothie perfect groen, de vruchten maken het verfrissend en de quinoa geeft de smoothie een volle smaak.

Groene smoothie met quinoa:

Bereidingstijd: 5 minuten
Porties: 1-2

Ingrediënten:

• 1 kokosnoot, water en vlees
• 2 boerenkool bladeren, grof gehakt
• 1 appel, grof gehakt
• 1 grote banaan, grof gehakt
• 1 sinaasappel, geschild, ontpit, grof gehakt
• 1 limoen, geschild, grof gehakt
• ½ kopje gepofte quinoa (kant en klaar verkrijgbaar)
• ½ kopje gepofte quinoa voor serveren
• Verse gember, ongeveer 2 cm
• Verse kurkuma, ongeveer 1 cm
• Optioneel: ⅓ kopje chia zaad (voor de topping)

Bereidingswijze groene smoothie met quinoa:

• Doe alle ingrediënten (inclusief ½ kopje gepofte quinoa) in de blender.
• Mix tot een glad en romig geheel.
• Als het nog te dik is (afhankelijk van hoeveelheid water uit je kokosnoot), voeg je meer water toe.
• Giet de helft van de smoothie in de pot, voeg het ½ kopje gepofte quinoa, gereserveerd voor het serveren, nu ook toe.
• Je kunt er ook voor kiezen om dit ½ kopje quinoa ook mee te mixen in de blender. Hou je van crunchy? Laat het dan zo.
• Giet de rest van de smoothie er bovenop.
• Eventueel kun je de smoothie afmaken met een topping van chia zaad.