Groene pasta

Ik ben dol op recepten waarbij de saus stiekem vooral uit groente bestaat. Al is ‘stiekem’ bij deze felgroene kleur misschien niet helemaal het goede woord… Deze groene pasta maak ik met spinazie, doperwten, Parmezaanse kaas en citroen. De blender maakt er een gladde saus van.

De stracciatella kaas smelt later een beetje op de warme tagliatelle en de pistachenoten zorgen voor wat crunch. Het ziet eruit alsof je flink hebt uitgepakt, terwijl het eigenlijk heel makkelijk is! Ook fijn: die halve zak doperwten uit de vriezer krijgt eindelijk een goede bestemming.

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl

Geplaatst op 01 oktober 2026 door UitPaulinesKeuken