Groen salade met avocado en gebakken halloumi

Ben jij gek op geitenkaas maar wil je toch eens wat anders door je salade? Dan is deze salade met avocado en gebakken halloumi echt iets voor jou. Halloumi is gemaakt van een combinatie tussen geiten en schapenkaas en is door de stevige structuur perfect om te bakken. Hij is vrij zout waardoor hij je misschien een beetje doet denken aan feta. Halloumi is tegenwoordig gewoon verkrijgbaar bij de meeste supermarkten en ik vind hem heeeerlijk door een salade met zoet fruit als peer, walnoten en rozijnen. Je kunt de salade op smaak brengen met een goede olijfolie maar ik maakte er een lekkere en simpele mosterd vinaigrette bij.

Je maakt van deze salade een maaltijdsalade door er bijvoorbeeld kikkererwten of linzen aan toe te voegen. Of serveer hem als licht voorgerecht in kleinere porties tijdens een etentje! Bij een etentje hoort een lekker wijntje en daarom geeft Mike er je er een fijne wijntip bij.

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 12 april 2017 door beaufood