Griekse salade met gebakken feta (saganaki)

Ik herinnerde mij laatst een super lekker gerecht wat Mike en ik twee jaar geleden aten in Griekenland. Gebakken kaas, oftewel Saganaki. Het gerecht is vernoemd naar het pannetje waarin het traditioneel gebakken wordt. Het is onwijs lekker en te simpel om te maken. Ik gebruik in dit recept een goede plak feta en ik adviseer je dan ook om echte feta te nemen en geen wannabe zoals bijvoorbeeld goedkopere witte kaas. De smaak van echte feta maakt dit gerecht zo lekker.

Nodig voor 2 personen

Voor de gebakken feta

- 150 gr feta
- 3 el meel (je kunt boekweitmeel gebruiken, maar ook havermeel, spelt of gewoon bloem. Paneermeel werkt ook prima)
- 1 ei
- 1 el oregano
- 1 el kokosvet om in te bakken

Voor de salade

- 2 flinke handen veldsla
- 3 tomaten
- 1 rode ui
- Scheut extra vierge olijfolie
- Snuf peper
- Paar zwarte olijfjes
- Een handje verse basilicum blaadjes

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 22 juni 2015 door beaufood