Gnocchi van courgette met salieboter en Parmezaan

Gnocchi – die Gn aan het begin spreek je uit als Nj – zijn zachte bolletjes, die de Italianen eten als een soort pasta. Deze gnocchi worden meestal gemaakt van aardappels met bloem, en ik vind ze altijd best zwaar... Het is een goed vullend gerecht, maar wel super lekker! Als ze goed gemaakt zijn, that is.... Omdat ik in mijn kerstmenu toch iets van pasta wilde laten terugkomen, bedacht ik om gnocchi van courgette te maken. Een stuk lichter, en perfect als voorgerecht zo!

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 20 december 2016 door mindyourfeed